探索金鲳鱼即食产品加工技术

作者：容英霖

来源：现代食品, 2021, (16): 99-103.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.16.028

• 金鲳鱼
• 即食产品
• 加工技术

近年来,我国沿海地区的养殖鱼类技术水平不断提升,金鲳鱼的规模和产量也逐年增加,价格开始下降,并逐渐趋于大众消费水平。为进一步丰富金鲳鱼的加工技术,提升产品品质,本文对金鲳鱼即食产品的加工技术进行评估。

• 单位
  北海职业学院