玉米粒多糖是一种从玉米粒中提取的植物多糖，具有多种生物活性，在功能食品、保健品以及医药等领域具有潜在的应用价值。以近年来国内外发表的文献为依据，总结概括了近年来玉米粒多糖的提取纯化、结构特征及其生物活性方面的研究进展，并展望了玉米粒多糖的研发方向，为进一步研究其生物活性、开发玉米粒综合利用和有效延长玉米相关产业链提供依据。
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