薄层色谱分离-水合茚三酮可见分光光度法测定食品添加剂中的γ-氨基丁酸

作者：郑孝军; 方怀防; 刘元凤; 张宇欣; 察冬梅^*

来源：化学研究与应用, 2021, 33(03): 548-553.

• γ-氨基丁酸(GABA)
• 水合茚三酮
• 可见分光光度法
• 薄层色谱
• 食品添加剂

为建立一种以水合茚三酮为显色剂准确定量检测γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid, GABA)的方法,本文系统研究了显色酸度、显色剂用量、加热温度和时间等显色条件对水合茚三酮与GABA显色反应的影响,并在最优条件下对该方法进行了评价。结果表明,在pH=7.0时,GABA与1.8 g·L-1茚三酮乙醇溶液沸水浴60 min后显色稳定。显色后在567 nm处的吸光度与GABA的浓度线性关系良好(y=0.01234x-0.00113,R2=0.99983)。该方法重现性好(RSD=0.06%),准确度较高(加标回收率为95.4%～117.6%),检出限达21.6μg·L-1,对GABA有一定的选择性。对食品添加剂中的GABA用薄层色谱分离后进行显色测定,结果满意。

• 单位
  中南民族大学