高效液相色谱法检测葡萄酒中柠檬酸

作者：何军风

来源：食品安全质量检测学报, 2018, 9(10): 2512-2515.

• 高效液相色谱法
• 葡萄酒
• 柠檬酸

目的建立高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC)测定葡萄酒中柠檬酸的含量的分析方法。方法以0.02 mol/L甲醇和磷酸二氢钾(5:95,V:V)为流动相,流速为0.7 m L/min,在此色谱条件下,采用二级管阵列检测器进行检测。结果在0.051.00 g/L范围内,浓度与峰面积的线性关系良好,相关系数为0.9999。在加标浓度为5.0、20.0、50.0 g/L时的回收率为93.9%106.3%,相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)为1.67%2.99%之间。结论该方法具有较高的灵敏度和准确性,且操作简单,适用于检测葡萄酒样品中的柠檬酸。