一种高包埋香精微胶囊及其制备方法

作者：高群玉; 戴桂芳; 陈云; 陈小玲; 辛少平; 徐咪

来源：2019-07-05, 中国, ZL201910605711.4.

本发明公开了一种高包埋香精微胶囊及其制备方法。该制备方法将麦芽糊精与多孔淀粉混合；加入蒸馏水搅拌混合配成混合液,加入交联剂,调节混合液pH为9～11,30～60℃搅拌反应时间为4～24h,调节混合液pH至7～8,洗涤、干燥、粉碎、过筛后得香精壁材；将香精加到壁材溶液中,均质形成均匀的乳化液,喷雾干燥制得香精微胶囊。本发明的产品绿色环保,成本低,该微胶囊吸附后的香精包埋率均高于85％,60℃氧化12d后的过氧化值低于0.15g/100g。该方法包埋香精能提高香精的包埋率,延缓香精的氧化,有利于香精的储存运输及其应用推广。

• 单位
  华南理工大学; 雅迪香料（广州）有限公司