微生物不确定度的理论与实践

作者：弓耀忠; 王媛慧; 张婷

来源：食品工程, 2022, (04): 77-79.

• 微生物
• 不确定度
• 实践

食品中微生物的检验是食品抽检的重要指标，其合格与否关系被抽样企业、消费者和其他相关方的期望和需求能否合理满足。结合工作实际分析了某实验室食品微生物不确定度的主要来源，并通过实例说明如何评估合成标准不确定度。