藏在食物中的健康杀手——反式脂肪酸

作者：杨秀

来源：人人健康(医学导刊), 2023, (06): 59.

• 反式脂肪酸
• 危害
• 控制摄入量

反式脂肪酸是不饱和脂肪酸的一种，对人体健康危害较大，可影响发育、导致发胖、增加心血管疾病风险、诱发糖尿病等。日常生活中应该减少反式脂肪酸的摄入，少用油进行高温烹饪，尽量少吃油炸食品。