基于熵权TOPSIS模型结合多指标评价优选葛根趁鲜加工工艺

作者：王涛; 丁笑颖; 李恒阳; 郭龙; 郑玉光; 张丹^*

来源：中国现代应用药学, 2023, 1-9.

DOI：10.13748/j.cnki.issn1007-7693.20222427

• 葛根
• 熵权TOPSIS模型
• 趁鲜加工
• 质量评价

目的 采用熵权TOPSIS法，评价不同趁鲜加工方法对葛根药材质量的影响，为葛根药材趁鲜加工工艺提供指导。方法 通过优化切制规格(2,3,4 mm厚的厚片，0.5,1,1.5 cm的丁片)、干燥方法(45℃、65℃、85℃烘干、冷冻干燥)等参数对葛根药材进行趁鲜加工，得到葛根饮片。以3′-羟基葛根素、葛根素、葛根素芹菜糖苷、3′-甲氧基葛根素、葛根素-6′-O-木糖苷、大豆苷、染料木苷、大豆苷元和醇溶性浸出物的含量，以及水分和灰分限量为考察指标，通过熵权TOPSIS法对所得指标成分数据进行分析，优选出葛根药材最佳趁鲜加工工艺。结果 不同趁鲜加工方法对葛根药材指标性成分含量具有一定影响，最佳切制规格为边长为0.5cm的丁片，最佳干燥方式是冷冻干燥。结论 熵权TOPSIS法可用于评价不同趁鲜加工方法对葛根药材质量的影响，且所得最佳趁鲜加工工艺具有较好的稳定性与重复性，可为规范葛根药材趁鲜加工工艺提供指导。

• 单位
  河北化工医药职业技术学院