5M1E分析法在食品生产管理中的应用

作者：林小红

来源：食品安全导刊, 2023, (25): 28-30.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2023.25.013

• 5M1E
• 食品生产管理
• 应用

食品生产不仅要控制生产成本，还要追求食品的质量安全。有效的质量管理手段不仅可以顺利解决生产过程中遇到的质量问题，还可以节省时间和试错成本，有助于企业的良性健康发展。5M1E是一个广泛应用于制造业的质量管理工具，运用于食品生产管理中可以优化食品生产流程，控制产品质量，帮助企业实现食品生产的高效与质量的稳定。因此，将5M1E分析法引入食品生产管理中十分必要。本文探讨5M1E与食品质量的关联，并尝试分析其在食品生产管理中的应用，旨在针对食品企业在实际生产过程中遇到的一些问题，从5M1E管理方法的角度提供有效的解决途径。