欧盟评估经巴氏灭菌的嗜黏蛋白阿克曼菌作为新型食品的安全性

来源：食品与生物技术学报, 2021, 40(10): 33.

<正>2021年9月1日,据欧盟食品安全局(EFSA)消息,欧盟营养、新型食品和食物过敏源(NDA)研究小组就经巴氏灭菌的嗜黏蛋白阿克曼菌(pasteurised Akkermansia muciniphila)作为新型食品的安全性发表科学意见。根据文献数据,并通过将不确定因素应用于大鼠90 d重复剂量口服毒性研究的未观察到不良反应水平(NOAEL),小组得出结论,如果NF中的活细胞数量<10 CFU/g(即检测限),那么对目标人群来说,3.4×10-10个/d是安全的。