复杂发酵产物中黄豆苷元和雌马酚的定量分析

作者：马宇昊; 赵力超; 方祥; 梁文欧; 吴雪娇; 王丽^*

来源：中国食品学报, 2022, 22(11): 390-399.

DOI：10.16429/j.1009-7848.2022.11.040

• 高效液相色谱
• 粪便菌群发酵液
• 黄豆苷元
• 雌马酚
• 检测

为解决复杂发酵液背景下非目的代谢物干扰问题，建立一种适用于体外发酵条件下，黄豆苷元及其生物转化物雌马酚的高效液相色谱法分析方法。粪便菌群在脑心浸液肉汤培养基中转化黄豆苷元48 h，经乙酸乙酯提取，C18色谱柱(250mm×4.6 mm, 5μm)分离，流速为0.8 mL/min，柱温25℃，进样量20μL，以水-甲醇-乙腈(体积比5∶3∶2)为流动相，在230nm和260 nm双波长处检测。结果表明：方法快速、准确，在6.25～100μg/mL范围黄豆苷元和雌马酚的线性相关系数(R2)分别为0.9999和0.9996，平均回收率为92.12%～104.34%，相对标准偏差为0.15%～0.24%，检出限分别为0.07μg/mL和0.05μg/mL，定量限分别为0.23μg/mL和0.16μg/mL。本研究所建方法具有较高的精确度且方法简便，可应用于粪便菌群发酵液中黄豆苷元和雌马酚的定量检测。

• 单位
  华南农业大学