河北唐山:赤潮时期食用毛蚶、海虹需谨慎

作者：石谢新

来源：中国食品工业, 2021, (09): 52.

<正>每年5月到8月,河北省沿海将可能发生赤潮,贝类因赤潮中有毒藻类而蓄积毒性,消费者食用后中毒事件时有发生。近日,河北唐山市市场监督管理局发布食用毛蚶、海虹等贝类安全警示,提醒消费者关注食用贝类的风险。所谓赤潮,指的是海洋中某些有毒浮游藻类等在一定条件下暴发性增殖或高度聚集而引起的一种海洋生态异常现象。实际上,毛蚶、海虹等贝类本身并无毒,体内毒素一般通过摄食有毒单胞藻,在体内富集形成。这些毒素无色无味,耐热性极强,人一旦吃了含有毒素的贻贝就会中毒。