小茴香中乙酰胆碱酯酶抑制剂的提取工艺

作者：张赟彬; 许静; 魏蒙月^*; 毛彦佳; 万文娟

来源：食品工业, 2019, 40(05): 8-11.

• 乙酰胆碱酯酶抑制剂
• 阿尔茨海默病
• 小茴香
• 提取工艺

采用溶剂回流法提取小茴香中抑制乙酰胆碱酯酶(AchE)的活性成分,分别通过单因素试验对提取溶剂、乙醇体积分数、提取温度、提取时间和料液比进行研究,并通过设计四因素三水平的正交试验法进行优化。结果表明, AchE抑制活性成分最佳提取条件是85%乙醇作为提取溶剂,提取时间150 min,提取温度75℃和料液比1︰12g/m L; AchE抑制率为57.543%。

• 单位
  上海中医药大学; 上海应用技术大学; 上海中侨职业技术学院