在进行食品理化检验时,极易因各方面因素的影响,导致检验结果与实际情况存在偏差,其中主要影响因素包括检测方法、检验人员主观条件、测量环境、所用试剂、样品、测量仪器设备精度等,因此为了有效减小误差,使检验结果的准确性提高,本文就食品理化检验中的误差分类及来源进行分析,并对误差处理措施进行探讨。
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