广金钱草乙醇提取物不同极性部位抗氧化抗菌活性研究

作者：刘婷; 刘平平; 胡深德; 成莹莹; 陆俊^*

来源：农产品加工, 2023, (15): 19-28.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2023.08.005

• 广金钱草
• 极性部位
• 抗氧化
• 抗菌活性

为研究广金钱草不同极性部位抗氧化及抗菌活性。采用石油醚、乙酸乙酯、水饱和正丁醇从广金钱草乙醇提取物萃取得到不同极性部位组分，并采用体外抗氧化活性和打孔法测定其抗氧化活性和抑菌活性。结果表明，醇提物中多酚含量为（7.074±0.312） mg/g，黄酮含量为（9.038±0.261） mg/g，石油醚部位、乙酸乙酯部位、正丁醇部位、水相萃取物中多酚含量依次为（11.167±0.175）,(13.190±0.072),(12.776±0.037),(7.116±0.037 8) mg GAE/g；黄酮含量范围为（9.038±0.261）,(60.277±0.361),(80.697±0.121),(77.814±0.120),(24.823±0.150) mg CE/g。4种不同极性部位的DPPH自由基清除活性，铁离子还原力，ABTS自由基清除活性在（32.455±0.929）～(209.066±1.576)μmol TE/g，且均呈现出乙酸乙酯部位>正丁醇部位>石油醚部位>水部位的趋势。此外，广金钱草各部分部位物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌有较好的抗菌活性，也呈现出乙酸乙酯部位>正丁醇部位>石油醚部位>水相萃取部位的趋势。最小抑菌浓度结果表明，金黄色葡萄球菌和沙门氏菌对这4种极性溶剂萃取物的敏感性则较高，最不敏感的菌株是大肠杆菌。乙酸乙酯对3种细菌的MIC分别为6.25,25.00,6.25 mg/m L。广金钱草具有较好的抗氧化和抑菌活性，有望成为天然抗氧化和抑菌活性成分的主要来源。

• 单位
  中国检验认证集团湖南有限公司; 中南林业科技大学