山西省2010—2016年九类食品中金黄色葡萄球菌污染监测

作者：宋晓红; 刘晔; 乔玫; 赵英芳; 张亚增; 史俊丽

来源：中国公共卫生管理, 2019, 35(02): 241-244.

DOI：10.19568/j.cnki.23-1318.2019.02.026

• 食品
• 金黄色葡萄球菌
• 污染监测

目的了解山西省食品中金黄色葡萄球菌的污染状况及分布,确定高危食品的种类,为预防金黄色葡萄球菌引起的食物中毒提供依据。方法依照2010—2016年《国家食品安全风险监测工作手册》中的方法进行食品中金黄色葡萄球菌检测,检出的可疑菌株送至山西省疾控中心复核确认。结果 10 990份样品中共检出金黄色葡萄球菌260株,总检出率为2.37%;2010—2016年金黄色葡萄球菌的检出率为0.94%～4.11%;被监测的九类食品中均有不同程度地检出金黄色葡萄球菌,其中鲜榨果汁的污染情况最为严重,检出率高达5.21%,其次为肉与肉制品和米面制品,分别为3.99%、3.16%,婴幼儿食品检出率最低,仅为0.10%。结论山西省食品中金黄色葡萄球菌的污染普遍存在,应引起食品安全监管部门、经营者及消费者的高度重视,加大食品安全知识的宣传和普及,加强监管力度,预防食源性疾病的发生。

• 单位
  山西省疾病预防控制中心