不同部位牛肉炖煮的风味区别分析

作者：李军

来源：现代食品, 2019, (07): 165-172.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.07.046

• 牛肉炖煮
• 不同部位
• 风味区别

随着社会经济的稳定增长,人们的生活水平在不断的提高,对食用肉品的观念也在发生变化。因此,为了深入的了解牛肉炖煮的风味区别,本文针对不同部位的牛肉进行炖煮,通过对比分析来了解不同部位牛肉炖煮的风味区别。

• 单位
  青岛酒店管理职业技术学院