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摘要
【目的】明确沙芥果实精油抗氧化及抑菌活性,为进一步开发利用沙芥果实精油产品提供参考。【方法】通过测定不同浓度沙芥果实稀释液清除·OH和·O2-的能力以及还原能力,分析沙芥果实精油的抗氧化活性,同时检测沙芥果实精油对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、李斯特菌、啤酒酵母、解脂假丝酵母、黑曲霉7种供试菌种的抑菌能力。【结果】沙芥果实精油具有较强的抗氧化活性,且随着沙芥果实精油浓度的增大而增强。沙芥果实精油清除·O2-能力要优于维生素C(VC)和2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚(BHT),但还原能力低于VC和BHT。沙芥果实精油对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、李斯特菌、枯草芽孢杆菌、黑曲霉、啤酒酵母和解脂假丝酵母均具有较强的抑菌活性,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、李斯特菌的最低抑菌浓度(MIC)为40 mg/mL,对枯草芽孢杆菌的MIC为30 mg/mL,对黑曲霉、啤酒酵母和解脂假丝酵母的MIC为8 mg/mL;李斯特菌的抑菌圈直径为15.34 mm,为高敏型;大肠杆菌、黑曲霉、啤酒酵母和金黄色葡萄球菌的抑菌圈直径分别为14.29、14.00、11.26、10.20 mm,为中敏型;枯草芽孢杆菌和解脂假丝酵母的抑菌圈直径为9.70 mm和7.69 mm,为低敏型。沙芥果实精油对供试菌种的抑制效果顺序为李斯特菌>大肠杆菌>黑曲霉>啤酒酵母>金黄色葡萄球菌>枯草芽孢杆菌>解脂假丝酵母。【结论】沙芥果实精油具有较强的抗氧化活性和广谱的抑菌能力,是一种开发利用前景较好的天然植物原料。
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单位内蒙古农业大学; 内蒙古自治区林业科学研究院
