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摘要
随着时间的推移，西柏坡地区的小麦种植范围不断扩大，新中国成立后因其更好地契合了绿色革命潮流而发展得更为迅速，最终超越玉米而成为最重要的粮食作物。与之相反，谷子则因为在现代生产技术条件下产量提升有限而呈现明显的衰退态势，新中国成立后的没落更为明显，从当家作物转而与其他杂粮为伍。但这并不意味着，谷子早在唐宋以后就已完全衰落。实际上，与小麦相比，谷子在传统技术条件下的北方地区，有着更为良好的社会与生态适应性，小麦始终未能真正撼动其优势地位。“南米北面”只是流于表面的刻板印象，与历史事实不符，“南米北米”才是更准确的评判，只不过北方之米为小米。
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