罐头制品可追溯体系的建设与实践——以厦门古龙食品有限公司为例

作者：蔡思学; 王力; 刘光明^*; 刘翼翔; 洪诚毅; 吴思梁

来源：内蒙古民族大学学报(自然科学版), 2020, 35(04): 333-344.

DOI：10.14045/j.cnki.15-1220.2020.04.010

• 食品可追溯体系
• 罐头制品
• 案例分析

食品可追溯体系是国内外保证食品质量安全的一项重要举措.本文结合古龙食品有限公司可追溯体系的建立与实施的具体案例,分析了目前食品可追溯系统在罐头制品中的应用,并且对当下罐头行业存在的主要问题进行了分析,阐述了古龙罐头建立可逆溯体系的具体举措,以此推动罐头行业的质量控制和发展.

• 单位
  食品与生物工程学院; 集美大学