大蒜素是从自然界植物中提取的一种天然活性物质，有许多重要的生物活性功能（如抑菌、抗氧化、增强免疫力等），由于其价格低廉、多功能性、无残留、无耐药性、使用安全等特点在畜禽行业具有广阔的应用前景。文章主要从大蒜素的生物学功能及其在畜禽养殖生产中的应用等方面作以综述。
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