食品科技学院:交叉融合,特色发展

来源：武汉商学院学报, 2020, 34(03): 2.

<正>食品科技学院办学历史悠久,多年来为社会输送万余名食品行业和餐饮行业的高素质技术技能型及应用型人才。学院现开设有烹饪与营养教育、食品质量与安全、食品科学与工程三个本科专业和烹调工艺与营养、西餐工艺两个专科专业。学院师资力量雄厚,现拥有教授、副教授17人,博士8人、中国烹饪大师15人,形成了一支年龄结构合理、富有朝气和开拓精神的师资队伍。学院教学设施先进,建有面积近5000平方米、设备价值1400余万元的一批高标准实验、实训室,是中央财政支持的实训基地。其中单台价值近300万元的超高效液相色谱四极杆飞行时间串联质谱液质联用仪对于复杂食品组分的分离与鉴定,具有GC的高分辨率和质谱的高灵敏度,为相关实验提供了良好的硬件支撑。