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摘要
前厅部是酒店业的枢纽部门，《前厅服务与管理》课程是全面掌握前厅服务规范与前厅部管理业务的核心课程。本课程的总体设计基于席勒的五段教学法，即预备、提示、联系、总结、应用。并在此基础上依据本课程内容，将其提炼为“问、讲、演、练、评”五步教学法。以每个学习任务为起端，通过课堂导入（问）——理论讲解（讲）——案例演示（演）——小组练习（练）——总结互评（评）这五个教学环节，完成理论知识与操作技能的同步学习与提升。并从教学理念、教学内容、教学形式三方面对五步教学法在云课堂的实施进行评价。
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单位河北政法职业学院
