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摘要
研究了麻蛇子粉中蛋白质和多糖的最佳提取工艺。通过超声水提的方法,以蛋白质和多糖得率为指标,考察提取时间、pH值、料液比对提取物中蛋白和多糖得率的影响。在单因素实验的基础上进行正交实验,得到麻蛇子粉的最佳提取工艺。结果麻蛇子粉中蛋白质和多糖的最佳提取工艺为提取时间30 min,pH=9,料液比1∶40 g/mL,在这个条件下,蛋白质得率为12.48%,多糖得率为0.55%,且综合评分最高。通过双指标优化麻蛇子粉水提工艺,可以同时兼顾蛋白及多糖两种抗肿瘤有效成分,获得具有优良抗肿瘤活性的水提液,可为后续抗肿瘤实验的深入研究提供基础。
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