食品沙门氏菌环介导等温扩增技术应用研究进展

作者：章小洪; 范蕾; 邹小龙; 郑连宝; 沈佩佩; 张夏翊; 王伟影^*

来源：食品安全质量检测学报, 2021, 12(24): 9408-9414.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2021.24.012

• 环介导等温扩增
• 沙门氏菌
• 血清型
• 多重环介导等温扩增
• 检测方法
• 特异性探针
• 即时检测

沙门氏菌是一种食源性致病菌,可导致胃肠炎、败血症等严重疾病,引发人员健康和财产损失,快速、简便的检测方法对于食品中沙门氏菌的检验至关重要。环介导等温扩增(loop-mediated isothermal amplification,LAMP)作为传统聚合酶链反应(polymerase chainr eaction,PCR)的有力替代工具,经历多年发展已在等温扩增领域显示出明显优势,在沙门氏菌检测应用方面日渐成熟。本文对近5年来LAMP技术在沙门氏菌检测方法及应用进行了分析汇总。在沙门氏菌LAMP检测技术的特异性方面,对现有靶标基因和新靶标基因的有效性进行了探讨,对不同血清型的特异性检测和多重LAMP的应用进行了总结,分析其优点与不足之处,阐述了探针法、多重检测、微流控技术和即时检测(point-of-care testing, POCT)是沙门氏菌LAMP技术的未来发展方向,为LAMP技术更好地应用于食品中沙门氏菌检测提供参考依据,对于提高食品中沙门氏菌的检验能力具有重要意义。