响应面法超声辅助提取香椿叶总黄酮及抑菌效果研究

作者：宋怡伟; 赵志刚; 韩成云^*

来源：食品研究与开发, 2019, 40(23): 153-158.

• 香椿
• 响应面分析
• 总黄酮
• 抑菌
• 超声辅助提取法

采用响应面法优化超声波辅助乙醇提取香椿叶中总黄酮提取条件,以液料比、提取时间和乙醇浓度进行三因素试验测定总黄酮提取率,探究香椿叶总黄酮乙醇提取液对3种供试菌(大肠杆菌、枯草芽孢杆菌以及金黄色葡萄球菌)的抑菌作用。结果表明:液料比41∶1(mL/mg)、提取时间36 min、乙醇浓度为65%条件下香椿叶总黄酮得率最高,测得实际值为38.96 mg/g,与理论值38.59 mg/g接近;此外,香椿叶总黄酮提取液对金黄色葡萄球菌的抑制作用最显著,原液的抑菌圈为16 mm。通过对香椿叶总黄酮的提取及抑菌效果研究,为香椿进一步研究和资源利用开发提供一定的理论依据。

• 单位
  宜春学院; 生命科学与资源环境学院; 生物工程学院