长喙壳菌侵染对不同抗性甘薯细胞壁的影响

作者：赵梅慧; 庞林江^*; 成纪予; 陆国权; 路兴花; 王孙杰

来源：包装工程, 2022, 43(21): 10-16.

DOI：10.19554/j.cnki.1001-3563.2022.21.002

• 甘薯
• 黑斑病
• 长喙壳菌
• 细胞壁

目的 研究不同黑斑病抗性品种甘薯的细胞壁变化特点，探索与抗性相关的特征。方法 以抗性不同的鲜食优质甘薯品种“心香”和“烟薯25”作为供试材料，通过接种长喙壳菌培养，分析2个品种对黑斑病的抗性特征，通过测定贮藏期间细胞壁相关指标，分析其可能影响抗性的机理。结果 接种长喙壳菌后，“烟薯25”黑斑病病斑表面直径、内部直径、综合直径、深度和腐烂指数均小于“心香”，综合表现抗性较好。染菌甘薯病变部位呈现出硬度、原果胶含量逐渐降低，可溶性果胶、木质素含量逐渐增加，纤维素含量先增加后降低，纤维素酶先降低后增加，β–葡萄糖苷酶呈逐渐增加趋势。“烟薯25”的病变组织硬度，可溶性果胶、纤维素、木质素含量和β–葡萄糖苷酶活性显著高于“心香”的，但原果胶含量和纤维素酶活性显著降低，染菌后两品种间差异更大。结论 长喙壳菌侵染甘薯会导致病变部位硬度降低，细胞壁结构解体。“烟薯25”对黑斑病抗性表现优于“心香”，其细胞壁结构组成较为完整且硬度较高。

• 单位
  浙江农林大学