一种新型调制代乳脂的制备及其脂肪酸构成分析

作者：丁泽人; 童刚平; 李跟笑; 王锡波; 蔡东苹; 卫新璞^*

来源：草食家畜, 2022, (03): 31-39.

DOI：10.16863/j.cnki.1003-6377.2022.03.007

• GC-MS
• 复合油
• 代乳脂脂肪酸

本文旨在分析利用野山杏仁油、巴旦木仁油、芝麻油和油菜籽油制备的代乳脂的乳脂及脂肪酸构成。试验采用正己烷抽提法提取脂肪，应用GC-MS法分析野山杏仁、巴旦木仁、芝麻和油菜籽原料油的脂肪酸组成及含量，基于饱和脂肪酸（S）:单不饱和脂肪酸（M）:多不饱和脂肪酸（P）=1:7～9:3～4标准，利用Matlab数学分析软件配制复合油，并进行GC-MS检测分析乳脂及脂肪酸构成。分析结果显示：复合油的脂肪酸组分中亚油酸为25.90%，油酸为66.39%，棕榈酸为4.30%，硬脂酸为3.40%，其S:M:P=1:8.6:3.36。分析结果说明，新疆伊吾野山杏仁:巴旦木仁:芝麻:油菜籽=2.73:1:1.45:3.91配比的复合油，符合代乳脂制备标准。

• 单位
  新疆畜牧科学院