驼奶中乳酸菌的分离鉴定

作者：任冬艳; 李磊; 李翠平; 孙洁宇; 韩毅峰; 闫继彪

来源：食品安全导刊, 2021, (32): 96-98.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2021.32.045

• 乳酸菌
• 多样性
• 16S rRNA基因序列分析
• 驼奶

采用传统纯培养方法对内蒙古阿拉善地区的驼奶进行乳酸菌的分离纯化,运用16S rRNA测序技术对其种属进行鉴定。结果表明,经16S rRNA基因序列分析,将分离到的7株乳酸菌鉴定为3个属,4个种,分别为3株Lactococcus lactis,2株Enterococcus gilvus,1株Lactobacillus paracasei,1株Leuconostoc mesenteroides。其中,Lactococcus lactis为样品的优势菌种。