通过响应面试验优化超声辅助法提取南酸枣叶总黄酮的工艺，并对南酸枣叶总黄酮的抗氧化活性进行研究。结果表明，南酸枣叶总黄酮的最佳提取工艺为超声提取时间44.2min,料液比1∶42(g/mL),乙醇体积分数58%,在该条件下南酸枣叶总黄酮的得率为4.56%。南酸枣叶总黄酮对DPPH·、·OH具有一定的清除作用，对Fe3+具有一定的还原力，其抗氧化能力与总黄酮呈质量浓度依赖性关系。
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