伊犁马乳粉中胆固醇含量测定

作者：张瑾; 李景芳; 何晓瑞; 徐敏; 史淑华; 王建军; 陆东林^*

来源：新疆畜牧业, 2021, 36(01): 28-30.

DOI：10.16795/j.cnki.xjxmy.2021.1.005

• 马乳粉
• 胆固醇
• 低胆固醇饮品

按国标法检测伊犁地区某企业生产的马乳粉中胆固醇,结果表明马乳粉胆固醇平均含量为43.57mg/100g。马乳粉按粉水比1∶8的比例溶化后,复原乳胆固醇含量约为4.84mg/100g,属于低胆固醇(≤10mg/100g)或无胆固醇(≤5mg/100g)饮品。