北京市房山区某初中果蔬类食物摄入调查与分析

作者：杨亚洁; 石劢; 热依拉·吐尔逊; 刘红双; 柯秀慧; 李孟慧; 王一辰; 廖艳^*

来源：中国食物与营养, 2020, 26(06): 85-89.

DOI：10.19870/j.cnki.11-3716/ts.2020.06.020

• 食育
• 果蔬类食物
• 中学生
• 24 h膳食回顾法

目的:调查北京市房山区某初中果蔬类食物摄入情况,为果蔬营养健康教育提供科学依据。方法:分层整群抽取北京市房山区某初中共190名学生果蔬问卷调查;同时调查其前3 d的24 h膳食,营养计算机系统(NCCW)分析果蔬营养素摄入量,与推荐量进行比较。结果:仅25. 97%和57. 46%学生知晓"菜果不可相互替换""果汁不可代替鲜果",随年级增加而提高(P <0. 05)。仅2. 21%学生每日蔬菜摄入大于5种。71. 22%的学生每日水果不足2种。每日维生素A、维生素C、膳食纤维摄入未达到平均需要量(EAR)的比例分别高达72. 93%、86. 74%、98. 9%。结论:北京市房山区初中生果蔬营养知识和行为较差,应加强食育果蔬营养知识的普及。

• 单位
  北京中医药大学; 中日友好医院