枯草芽孢杆菌对肉鸡生产性能、屠宰性能、免疫性能和肌肉风味的影响

作者：郭瑞萍; 肖发沂; 都振玉; 杨菊凤; 李超; 孙得发; 田慧丽; 徐相亭; 李舫^*

来源：中国饲料, 2019, (17): 79-83.

DOI：10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20191718

• 枯草芽孢杆菌
• 生产性能
• 屠宰性能
• 免疫器官指数
• 肌肉风味

为研究枯草芽孢杆菌对肉鸡生产性能、屠宰性能、免疫性能和肌肉风味的影响,本试验在基础日粮中添加0.1%枯草芽孢杆菌制剂,添加量分别为5×108、8×108 cfu/kg,进行为期42 d的饲养试验,试验结束后称重、屠宰和剖解。结果表明:添加枯草芽孢杆菌对AA肉鸡的日增重、料重比、屠宰率、全净膛率、半净膛率、腹脂率、免疫器官指数、以及胸腿肉中的脂肪、肌苷酸、单不饱和脂肪酸都有极显著(P <0.01)的促进作用,而剂量高低对料重比、腹脂率、免疫器官指数、脂肪、肌苷酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸(胸肉)均能产生极显著(P <0.01)的影响,成活率和肌苷酸比对照组差异显著(P <0.05),其他指标无显著影响。

• 单位
  山东畜牧兽医职业学院