西点烘焙专业课程体系探讨

作者：彭秋婵; 戴卓

来源：食品安全导刊, 2019, (32): 70-71.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2019.32.043

• 烘焙
• 人才培养目标
• 课程体系

近年来烘焙行业发展快,但行业的从业人员整体文化素质水平较低,所以迫切需要高技能高水平人才的培养。人才的培养根据相应的岗位需求确定人才培养方案,设置相应的专业课程体系。西点烘焙专业的课程体系应包括公共基础类课程、专业技能类和专业拓展类课程,从不同的课程来保证培养出符合要求的西点烘焙专业技能人才。

• 单位
  湖北职业技术学院