芦笋采后生理及贮藏技术研究进展

作者：赵丛枝; 张子德; 梁磊

来源：保鲜与加工, 2004, (02): 4-6.

• 芦笋
• 采后生理
• 品质变化
• 贮藏技术

综述了国内外在芦笋采后生理包括外观及形态的变化、呼吸作用、纤维化及营养成分的变化等方面的研究进展。分析了影响芦笋贮藏寿命的主要因素,并介绍了目前芦笋贮藏保鲜技术的研究现状。

• 单位
  华北电力大学（保定）; 河北农业大学