半咸水、淡水养殖刀鲚消化、抗氧化、非特异性免疫及代谢酶活力的比较分析

作者：袁新程; 施永海^*; 徐嘉波; 税春; 杨明; 谢永德; 张忠华

来源：渔业科学进展, 2023, 44(01): 70-79.

DOI：10.19663/j.issn2095-9869.20210831005

• 刀鲚
• 半咸水
• 消化酶
• 抗氧化酶
• 非特异性免疫酶
• 代谢酶

为探究刀鲚(Coilia nasus)在半咸水(盐度为8.7～12.5)和淡水养殖条件下消化、抗氧化、非特异性免疫及代谢能力的差异，本研究采用池塘套养方式，以同批次人工繁育的刀鲚1+龄鱼为研究对象，进行为期210d的养殖实验。结果显示，半咸水养殖刀鲚(以下简称半咸水刀鲚)的生长速度显著大于淡水养殖刀鲚(以下简称淡水刀鲚)(P<0.05)，其对蛋白质和淀粉的消化能力均高于淡水刀鲚，而对脂肪的消化有所减弱。其中，半咸水刀鲚的4种内脏器官的淀粉酶(AMS)活力均大于淡水刀鲚，但差异不显著(P>0.05)；胃和肝中蛋白酶活力均显著大于淡水刀鲚(P<0.05)，肝和盲囊中脂肪酶(LPS)活力均显著低于淡水刀鲚(P<0.05)。半咸水刀鲚的AMS、蛋白酶活力大小顺序均为盲囊>肠>胃>肝，而LPS活力大小顺序为肠>盲囊>胃>肝；淡水刀鲚的AMS、蛋白酶和LPS活力大小顺序均为盲囊>肠>胃>肝。半咸水刀鲚的超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)活力及丙二醛(MDA)含量均显著升高(P<0.05)，而过氧化氢酶(CAT)活力显著降低(P<0.05)；其肝脏中碱性磷酸酶(AKP)和酸性磷酸酶(ACP)活力均显著低于淡水刀鲚(P<0.05)，半咸水对刀鲚谷草转氨酶(AST)活力无显著影响，但会显著降低谷丙转氨酶(ALT)活力。研究表明，半咸水养殖条件不仅促进了刀鲚的生长，提升了刀鲚对蛋白质和淀粉的消化能力，还通过提高SOD和GSH-PX活力来提升刀鲚免疫力，减少外界环境威胁。综上所述，刀鲚更适合在半咸水中进行养殖，建议今后可用半咸水(盐度为8.7～12.5)养殖1+龄刀鲚。

• 单位
  上海市水产研究所