定量核磁共振磷谱在食品分析检测中的研究进展

作者：韩智; 龚蕾; 王会霞; 江丰; 朱晓玲; 黄宗骞; 曹琦

来源：食品与机械, 2020, 1-7.

• 定量核磁共振
• 食品分析检测
• 磷谱 quantitative nuclear magnetic resonance
• food analysis and detection
• phosphorus spectrum

文章综述了近年来定量核磁共振磷谱在食品活性磷脂、磷酸盐、有机磷农药、标准品纯度鉴定等方面的研究进展，对其定量分析的影响因素进行了分析，并对其未来发展方向进行了展望。