氨基酸与脂肪酸指纹分析技术在农产品产地溯源中的应用研究

作者：申兆栋; 黄冬梅^*; 蔡友琼; 叶洪丽; 田良良; 习寅峰; 张**; 伍姿; 张俊

来源：农产品质量与安全, 2020, (05): 80-85.

• 产地溯源
• 氨基酸
• 脂肪酸
• 指纹分析技术

农产品产地溯源是农产品追溯体系中的重要组成部分。本文主要介绍了当前农产品溯源技术中的氨基酸与脂肪酸指纹分析技术,分析了该技术在农作物、畜产品、水产品产地溯源中的应用研究进展以及存在的问题,并对该技术今后的研究重点进行了展望。

• 单位
  中国水产科学研究院东海水产研究所; 上海海洋大学