圣女果果肉色素提取工艺研究

作者：张燕; 张洪斌; 史云峰; 赵牧秋

来源：农产品加工, 2018, (01): 22-27.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2018.01.006

• 圣女果
• 色素
• 提取工艺

以圣女果果肉为提取原料,采用有机溶剂浸提法提取圣女果果肉色素。利用单因素试验,研究提取温度、提取质量分数、提取时间、料液比对圣女果果肉色素提取效果的影响;通过正交试验可知,圣女果果肉色素提取的最佳工艺条件为提取温度40℃,提取液质量分数90%,提取时间1 h,料液比1∶1(g∶mL)。

• 单位
  海南热带海洋学院