一碗面一座城 千年历史的中江挂面正走向世界餐桌

作者：胡利娟

来源：绿色中国, 2018, (23): 40-43.

<正>传承千年、色白如雪、丝细中空、不坨不粘、营养健康,并且柔嫩易消化。这说的其实就是一根面条。11月18日,在四川省中江县举办的第二届中国绿色产业博览会上,一排2米多高的银丝挂面墙成为亮点引人关注。它就是发源于宋代的中江手工空心挂面。营养健康好吃又扶贫中江挂面以"洁、白、净、干、细"五绝著称,至今已有1000多年历史。其在我国诸多品种的手工挂面中制作工序最为复杂、耗时最长之一,每一