本发明公开了一种可提高酿酒酵母增殖和代谢活性的粉剂及其制备方法与应用。本发明所述方法以小麦面筋蛋白和氯化钾为原料,小麦面筋蛋白经微波、超声预处理、酶解、醇沉及干燥后与氯化钾混合、均质、干燥,制备得到粉剂。本发明制得的粉剂能显著提高酿酒酵母细胞增殖和代谢活性,将其应用于高浓度或高密度发酵过程中,可有效提高酿酒酵母的细胞生物量、活性和发酵性能。
科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
