三个黄桃品种在湖南怀化的性状表现

作者：张良波; 段祖连; 杨烨; 张珉

来源：中国南方果树, 2020, 49(01): 112-114.

DOI：10.13938/j.issn.1007-1431.20190553

• 黄桃
• 品种
• 可溶性固形物
• 风味
• 香气

以湖南主栽黄桃品种"锦绣""金湘玉"和"黄金蜜1号"为研究对象,对比分析了3种黄桃果实大小、单果质量、硬度、可溶性固形物含量、总酸、可溶性糖和维生素C等生理指标及质地和风味等。结果表明:"金湘玉"在果实外观品质方面较"黄金蜜1号"具有更高的商品性。"金湘玉"黄桃的可溶性固形物含量与"锦绣"黄桃接近,显著高于"黄金蜜1号",其固酸比值高达125,分别是"锦绣"黄桃和"黄金蜜1号"的3倍和4倍。在风味方面,"金湘玉"黄桃优于"锦绣"黄桃和"黄金蜜1号",表现为浓甜、浓香,质地更加细腻。"金湘玉"属于耐贮藏黄桃品种,货架期最长达8 d,且口感风味比较稳定。

• 单位
  湖南省林业科学院