天津市市售贝类腹泻性贝类毒素的调查研究

作者：马丹; 高丽娜; 李春青; 陈永平; 董学鹏

来源：中国食品卫生杂志, 2013, (04): 366-369.

DOI：10.13590/j.cjfh.2013.04.029

• 腹泻性毒素
• 贝类
• 小鼠生物法
• 液相色谱-串联质谱法
• 鳍藻毒素 Diarrhetic shellfish poison
• shellfish
• mouse bioassay
• LC/MS-MS
• DTX

目的对2011年2月—2012年1月天津市售双壳经济贝类腹泻性贝毒(DSP)污染状况进行为期一年的抽样,调查其食用安全性。方法分别采用小鼠生物法和液相色谱-串联质谱法(LC/MS-MS)对可食部分进行检测,测定毒素含量及分析毒素组成。结果在所抽查的10种103个贝类样品中,只有产自河北唐山的毛蚶中5月和8月采集的样品中有2个呈阳性且均超标。对阳性样品进行LC/MS-MS检测,检出DTX-1和YTX毒素。结论腹泻性贝毒在天津市场范围内检出率及含量整体水平不高,但应提示有关部门应在春季预防,在夏季加强对食用贝类的监测和宣传,以保证市民健康安全。

• 单位
  农业部