做好样品流转过程中的风险控制是食品安全监督抽检机构出具客观、公正、科学的检验报告的基础。本文结合日常样品管理工作经验和对多家食品安全监督抽检机构样品管理流程的调研结果，对样品管理过程中抽样、样品接收、样品分发、样品制备以及留样管理等5个环节中可能存在的风险点进行总结，并提出相应的防控措施，以期为食品检验检测机构提供样品管理方面的参考。
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