无花果采后生理和贮藏保鲜研究进展

作者：张雪丹; 安淼; 张倩; 孟艳玲; 辛力

来源：食品科学, 2013, (23): 363-369.

• 无花果
• 采后
• 生理
• 病害
• 贮藏保鲜 fig fruit
• postharvest
• physiology
• disease
• preservation

无花果具有很高的营养价值和药用价值,属跃变型果实,采后易腐烂而难于保存。随着人们对无花果营养价值的深入认识,无花果的市场需求呈增长趋势。但无花果的采后生理及贮藏保鲜技术仍滞后于产业发展的需要,是目前制约无花果产业发展的关键问题。本文综述无花果采后的生理变化、主要病害以及贮藏保鲜技术,着重论述冷藏、1-甲基环丙烯(1-MCP)处理、气调贮藏、二氧化硫处理、二氧化氯处理等主要措施,旨在为相关研究和产业发展提供参考。

• 单位
  山东省果树研究所