烤烟四步式控青提质烘烤工艺研究

作者：李思军; 侯建林; 吴文信; 范光奖^*; 首治国

来源：乡村科技, 2022, 13(10): 64-67.

DOI：10.19345/j.cnki.1674-7909.2022.10.037

• 烤烟
• 四步式
• 控青提质
• 烘烤工艺

烟叶烤后挂灰、青筋问题已成为制约烟叶质量提升的重要因素。针对目前挂灰、青筋烟叶问题，在三段式烘烤工艺的基础上，提出了四步式控青提质烘烤工艺，分别划分为黄片期、黄筋期、干片期、干筋期，利用高温保湿变黄、43～45℃稳温黄筋、54℃延时增香、65℃低温保香干筋4项技术，降低烤后烟叶挂灰、青筋比例，提高烤后烟叶成熟度，增加烤后烟叶香气，提升烟叶质量。实践证明，四步式烘烤工艺可以大力广泛推广应用。