<正>中国樱桃(Prunus pseudocerasus Lindl.,俗称小樱桃,以下简称樱桃)起源于我国,有3000余年的栽培历史。中国樱桃适应性广,栽植成活率高,果实以独特的香味以及丰富的营养物质,在水果中占有相当的地位[1]。樱桃具有树势强健、花香特异、果实璀璨晶莹、多汁味美等特点,一直以来深受消费者喜爱[2]。樱桃鲜食味美,除此之外,可进行再加工,