研究发现:餐前食用酸奶可缓解炎症和降低血压

来源：中国食品学报, 2018, 18(05): 97.

<正>据英国《每日邮报》5月14日报道,一项新的研究发现,餐前先食用酸奶作为开胃菜,可以缓解炎症,降低血压以及增强肠道健康。威斯康星大学麦迪逊分校的研究人员在一项研究中要求60名绝经前期的女性每天吃12盎司的低脂加糖酸奶。这60名女性中一半身体肥胖,一半体重正常。与此同时,另有60人摄入等量的非乳制零食。研究者发现,即使是那些摄入了大量肉类和碳水化合物的人,酸奶开胃菜也能帮助抵消由饱和脂肪引起的炎症。