高效液相-质谱联用技术在食品添加剂检测中的应用及研究进展

作者：郑娟梅; 王警^*; 莫紫梅; 王海波; 陈宁周

来源：粮食与饲料工业, 2020, (05): 56-59.

• 高效液相色谱-质谱联用
• 食品添加剂
• 应用进展

近年来,液相色谱-质谱联用(HPLC-MS)技术由于兼具液相色谱的高分离能力和质谱的高灵敏度、高专属性特点,正逐渐成为食品安全研究中强有力的分析工具。简要介绍了HPLC-MS的基本特点,并对其在食品添加剂检测中的应用和研究进展进行了综述。