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摘要
亚硝酸盐属于一种常见化学物质,被广泛应用于肉制品生产之中,其主要作用是提升肉制品色泽,以改善和保持肉制品的销售品相。虽然亚硝酸盐被广泛使用,但其存在的毒性也应当引起高度重视,尤其是食品安全频发的背景下,更应加强肉制品安全监督管理,合理控制亚硝酸盐的使用量,规避食品安全风险和问题。据此,本文重点针对亚硝酸盐的使用和检测进行探讨,并结合控制进行分析,以期实现检测与控制方面的完善。
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亚硝酸盐属于一种常见化学物质,被广泛应用于肉制品生产之中,其主要作用是提升肉制品色泽,以改善和保持肉制品的销售品相。虽然亚硝酸盐被广泛使用,但其存在的毒性也应当引起高度重视,尤其是食品安全频发的背景下,更应加强肉制品安全监督管理,合理控制亚硝酸盐的使用量,规避食品安全风险和问题。据此,本文重点针对亚硝酸盐的使用和检测进行探讨,并结合控制进行分析,以期实现检测与控制方面的完善。
